Przyznać muszę, że kiedy słyszę, że coś jest brazylijskie to od razu kojarzenie me pada na telenowelę brazylijską. Dlatego, że jest rozwlekła, zapycha tylko czas jak fast food żołądek i generalnie nic dobrego nie wnosi. A co możemy powiedzieć o kuchni brazylijskiej i Restauracji Ipanema?
Z pewnością o kuchni brazylijskiej nie można powiedzieć, by była nudna! To egzotyczna, rzadko spotykana u nas kuchnia o której tak naprawdę wiemy niewiele i czas tę wiedzę nadgonić.
To, co łączy kuchnię brazylijską z kuchnią polską jest niewątpliwie obfitości dań i z dużej ilości mięs. Z tym, że u nas sosy właściwie stosuje się przy okazji zwracając uwagę głównie na mięso zaś w Brazylii są one bardzo ważnym dodatkiem do mięs i do tego, czemu dziwić się nie można w tak gorącym i temperamentnym kraju – są pikantne lub nawet bardzo pikantne.
U nas grilluje się potrawy w długie letnie weekendy. Kuchnia brazylijska oparta jest właśnie na grillowaniu. Na grillu ląduje to, co Brazylijczyk uzna, że powinno. A zatem przede wszystkim – tak, jak u nas – soczyste mięsa z dużych zwierząt, ale są też ryby, są i owoce.
Podczas, gdy u nas tradycyjnymi daniami będą bigos, barszcz, rosół, pierogi czy kotlet schabowy tak kuchnia brazylijska wyróżnia także swoje charakterystyczne, tradycyjne potrawy. Należą do nich: feijoada completa – jest to gulasz z dodatkiem fasoli, suszonego mięsa, ogonami wieprzowymi, kiełbasą, szczypiorkiem, czosnkiem i papryczkami i sopa de palmito – na to danie składają się serca palmowe, z których robi się zupę. Mamy więc pierwsze i drugie danie typowe dla Brazylii.
Co jednak istotne, zanim Brazylijczyk zajmie się jedzeniem sięga po napój alkoholowy lub bez alkoholu. Powszechna jest wódka z soku z trzciny cukrowej nazywana caipirinhe lub coś dla nie pijących alkoholu: ipanema.
Ponadto w Brazylii bardzo lubi się rzeczy słodkie. Dlatego też na deser możemy dostać w pierwszej kolejności kulki z żółtek, skondensowanego mleka i wiórków kokosowych, który to deser nazywa się beijinhos de coco tudzież kuleczki z czekolady i orzeszków ziemnych – to po brazylijsku cajuzinho.
Restauracja Ipanema jest pierwszą w Krakowie brazylijską restauracją i z pewnością warto się do niej wybrać nie tylko po to, by skosztować tej egzotycznej choć miejscami bliskiej nam kuchni ale również po to, by dowiedzieć się czegoś więcej o samej Brazylii, poznać trochę jej kultury, nieco atmosfery brazylijskiej wynieść ze sobą.
Kontakt:
Restauracja Ipanema
Św. Tomasza 28
12 422 53 23
WWW: www.ipanema.com.pl
